ayam tuturuga

 

bahan bahan : 

* ayam 

* 1 buah jeruk nipis

* bawang goreng 1/2 cup

* nasi putih 1 cup

* 7 buah cabe rawit merah ( tidak dihaluskan )

* 1 batang sereh 

* 1 lembar daun pandan 

* 5 lembar daun jeruk

* 3 buah kentang ukuran sedang ( kupas dan potong dadu )

* 3 tangkai kemangi

* 175 ml santan kental yang sachet ditambah air 175 ml

* 2 batang daun bawang 

bumbu halus 

* 5 bauh kemiri disangrai

*2 cm jahe

* 5 cm kunyit

* 4 bauh cabe merah besar 

* 5 siung bawang putih 

* 10 siung bawang merah

* 1 1/2 sdt garam 

* 1/2 sdt merica 

* 1 sdt gula 

* 3 sdm minyak 

cara membuat 

1. marinasi ayam dengan jeruk nipis, lalu beri garam kemudian aduk hingga merata diamkan selama 15 menit

 2. haluskan bawang merah, bawang putih, cabe besar, jahe, kunyit, kemiri dengan blender 

3. kemudian geprek batang sereh 

4. daun jeruk robek dan buang tulangnya 

5. potong kecil daun pandan / irish

6. iris daun bawang 

7. lalu potong dadu kentang

8. panaskan kompor kemudian masukan minyak goreng 

9. tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan daun jeruk, pandan, serai setelah itu masukkan ayam lalu tumis dan aduk hingga merata dan berubah warna.

10.  setelah itu masukkan santan kemudian aduk dan masak hingga masak dan mendidih

11. kemudian masukkan kentang dan masak hingga matang jangan lupa beri garam dan guladan cabe rawit 

12. setelah matang masukkan daun kemangi