ikan tongkol daun kemangi

 

ikan tongkol daun kemangi

 

Bahan rebusan ikan , tahap 1 :

·        500 gram Ikan tongkol 

·        3 siung bawang putih

·        ± 3cm jahe

·        Air

·        Garam

·        3 buah asam kandis

Tahap II :

·        DAUN KEMANGI

·        250 GRAM TAHU PUTIH

·        5 lembar daun jeruk

·        3 lembar daun salam

·        1 batang sereh

Bahan –bahan halus :

·        Cabe merah keriting 1 genggam atau sesuai selera

·        Caber rawit  ( jika ingin pedas )

·        8 siung bawang merah

·        4  siung bawang putih

·        1 cm kunyit

·        ½ ruas jempol jahe

·        1 ruas jempol lengkuas

·        2 butir kemiri

 

CARA MEMBUAT :

1.      TAHAP 1  : rebus ikan tongkol dengan bawang putih dan jahe halus serta masukkan asam kandis beri garam. Rebus hingga matang  kemudian sishkan

2.      Potong dadu dan beri garam

3.      Panaskan  wajan dan minyak goreng

4.      Goreng tahu hingga kecoklatan dan sisihkan

5.      Goreng  rebusan ikan tongkol hingga kecoklatan  dan sisihkan

6.      Tumis bumbu halus dan  masukkan batan sereh yang sudah digeprek, daun jeruk dan daun salam.

7.      Aduk hingga wangi

8.      Masukkan gorengan tahu dan ikan dalam tumisan bumbu masak hingga tercampur rata dan masukkan daun kemangi. Aduk hingga tercampur rata. Lalu angkat dan sisihkan