Floss Roll(roti abon)

Ingredient  :

 

* 500 gr  hard flour

* 100 gr sugar 

*   11 gr instan yeast

*.     4 gr egg 

*. 225 ml ice water 

* 100 gr margarin 

*.     5 gr salt 

Bahan isi : 

* Abon sapi/ayam 

* 250 gr mayonais 

*    25 gr SKM 

Toping : 

* Slice Chili 

* Spring onion / daun bawang 

* Wijen 

Cara membuatnya : 

1. Campur semua dry ingredient ( kecuali garam dan margarin ) aduk hingga setengah Kalis 

2. Tambahkan garam kedalam adonan setelah 2 menit tambahkan margarin. Aduk hingga Kalis 

3. Diamkan adonan selama 60 menit 

4. Knocking back adonan ( pukul pukul adonan ), kemudian di pipihkan rolling adonan dan setelah itu proofing adonan selama 30 menit 

5. Tusuk tusuk adonan dengan garpu lalu olesi kuning telur dan 1 sdm susu cair.  Setelah itu taburi toping cabe, daun bawang dan wijen ke atas adonan 

6. Oven adonan selama 20 menit dengan suhu 180°C 

7. Jika sudah golden brown angkat adonan dan balik adonan.

8. Setelah itu olesin adonan dengan campuran mayonaise dan skm. Kemudian beri taburan abon pada adonan yang sudah diolesi mayonaise dan skm. 

9. Kemudian kemudian Roll adonan tersebut ( Roll dengan keadaan hangat )