Indonesian pizza

 INDONESIAN  PIZZA

Ingredient : 

*  250 gr hard flour ( tepung protein tinggi)

* 15 gr sugar ( gula )

* 3 gr yeast ( ragi )

* 100 gr fresh milk yang dingin

*  72 gr ice water ( air dingin )

* 4 gr salt ( garam )

* 15 gr olive oil ( minyak goreng )

Cara membuatnya :

1. Aduk hard flour, gula dan ragi 

2. Lalu masukkan susu aduk kembali, setelah itu tambahkan air sedikit demi sedikit aduk hingga 1/2 Kalis

3. Setelah itu tambahkan garam aduk hingga 3 menit dan tambahkan minyak aduk kembali hingga adonan tidak nempel ditangan. ( Tidak usah terlalu Kalis )

4. Kemudian moulding adonan bulat besar kemudian prooving ( diamkan/istirahatkan ) adonan selama 45 s/d 60 menit 

5. Lalu knowking back adonan ( pukul - pukul ) adonan setelah bagi menjadi 10 

6. Setelah itu pipihkan adonan menjadi pizza kecil 

7. Dan proofing kembali selama 30 menit 

8. Setelah proofing  beri toping sesuai selera 

9. Oven adonan selama 12 menit dengan suhu 210°c